Le château de Richebois à Salon
Publié le lundi 27 octobre 2008 à 10H42
Rarement table n'aura autant plongé dans la perplexité. Cuisine satisfaisante, gentillesse évidente et gaffes en série laissent un goût d'inachevé en bouche. Revue de détails.
- L'ambiance
Une maison comme la bourgeoisie se les faisait construire au XIXe siècle, des portes aux encadrements moulurés et une "curieuse" tapisserie dans la salle de restaurant. Le service est assuré par un maître d'hôtel élégant, aimable et soucieux du confort de ses hôtes. Le service relève du bizarre : une dame relit avec peine sur un feuillet la formule du jour et s'en va. Le maître d'hôtel prend la commande non sans relire lui-même (parce qu'il ne la connaît pas) la formule du jour écrite sur ce même petit papier. Dans le verre de vin blanc (château Virant 2007) flottent deux moucherons. Confus, il ramène un autre verre.
- On y mange quoi ?
D'honorables propositions qui sont affichées à l'entrée du domaine et qui ne sont pas les mêmes à la carte une fois assis. Feuilleté d'escargots aux girolles, velouté de potimarron médaillons de homard, filet de lotte au chorizo, pavé de boeuf au saté.
- C'est bon ?
D'une très bonne tenue: la déclinaison de lièvre en terrine et farci avec un petit jus est des plus agréable. Suit un superbe mignon de veau aux morilles: la sauce est aérienne, la viande extraordinaire de tendreté. Un repas très satisfaisant.
- Donc...
On y va mais on s'interroge sur la nappe tachée sur laquelle restent trois miettes du repas précédent. Il y a beaucoup de choses à revoir mais le verre de vin a été offert et c'est une élégance devenue trop rare pour ne pas être relevée.
Carnet de route route d'Eyguières, 13300. 0490568582. 15€ (midi), 28 et 50€.
Pain : 12/20 - café: 13/20.
