L'auberge provençale
Publié le dimanche 17 août 2008 à 17H22
En bordure de l'ancienne Route nationale 7, ce vénérable relais de poste (dont les premiers corps de bâtiment ont été construits au milieu du XVIe siècle), semble oublié du temps. Les petits volets et la carte affichée à l'entrée évoquent le charme désuet des anciennes auberges.
L'ambiance
Deux mots : confort rustique. Les grosses poutres au plafond brillent tellement on les a cirées. Dans un coin, la cheminée éteinte laisse deviner l'atmosphère qui règne ici les dimanches d'hiver pluvieux. Le service est assuré par deux serveurs et la patronne, très souriante.
On y mange quoi ?
Des produits frais fermiers issus de la ferme voisine de Monsieur Guiral, de l'huile d'olive et des recettes ancrées dans le terroir local : fleurs de courgettes farcies à la ratatouille et poivron grillé, pied de veau farci aux lentilles mijoté au foie gras, filet de daurade aux pâtes simples et légumes croquants-petite sauce au basilic.
A la carte, un homard entier décortiqué aux légumes et filet d'huile d'olive vierge ainsi que le soufflé chaud à l'orange et Grand-Marnier sont très recommandés.
C'est bon ?
La cuisson du foie gras de canard est impeccable, la température de service est respectée et le fondant en bouche convainquant. Malheureusement, le foie aux olives noires est trop salé et brûle la langue. Le jus du médaillon de porc-poitrine croustillante-rondelles de saucisse se mêle à la gourmande purée de pommes de terre : une assiette paysanne plantureuse.
Il faut absolument goûter le bien nommé "fameux" dessert au calisson d'Aix et melon confit d'Apt : le meilleur dessert dérivé du calisson jamais proposé. Légèreté, délicatesse pour cet entremets pas trop sucré avec des nuances de melon et amandes entremêlées.
Donc...
On y va l'esprit tranquille mais à plus de 45 € le repas, il manque une mise en bouche ou un pré-dessert. Les mignardises servies avec le café (3,50 €) ne masquent pas un manque de générosité général : les assiettes gagneraient à être plus remplies.
Carnet de route : RN7-Le Canet, 13590 Meyreuil 04 42 58 68 54. Menus 24, 37 et 48 € ; carte environ 55 €. Pains : 12/20 - café : 12/20.
